谢霆锋点“零分熟”的牛排,吃得津津有味,还说这样是原汁原味!

随着国与国之间文化交流的加深,中国的一些美食流传到国外的同时,国外的特色美食也流传到了国内,比如西餐,西餐现在在中国已经越来越普遍了,大家平时吃西餐的时候都会点牛排,牛排分为1分熟,3分熟,5分熟以及7分熟的,中国人一般都是点7分熟的牛排,不知道大家听没听说过0分熟的牛排呢?

反正我是没听说过,但是看一档美食节目的时候,谢霆锋去意大利的一家餐厅吃牛排,就点了零分熟的牛排,看他吃得津津有味的样子,似乎还很好吃?期间谢霆锋还说这样的牛排是原汁原味的,只加了一点盐,味道还蛮不错的,大家能接受零分熟的牛排吗?我是接受不了,这可是在吃生牛肉啊!

不过后来经过了解之后才知道,零分熟的牛排并不是生牛肉,它和生牛肉还是有很大区别的,不然自己在家吃就可以了,为什么还要专门到餐厅去吃呢?西餐厅里面0分熟的牛排是经过“排酸”处理的,没有经过处理的生牛肉,肉质会很硬,同时也没有弹性。

而且生牛肉里面还有很多乳酸和磷酸餐厅里面的生牛肉要先冷冻一个星期,然后再拿出来自然解冻,过程期间流出来的血水会把部分酸味带走,这就叫排酸,排过酸后再往牛排里面加一点盐腌制,然后再煎,0分熟的牛排也是需要煎制的,并不是我之前想的那样直接生吃。

牛排解冻过后,先放在烤架上加热,让牛排里面的温度升高,然后再煎,煎的时候,只用把两面各煎30秒就可以了,这个时候牛排的表面也只是稍微变了一下颜色,切开里面还有汁水,是真正的原汁原味,这样大家应该就明白了吧,零分熟的牛排其实是接近生肉又不完全是生肉的食物,肉质很嫩,也没有异味,口感很棒,大家吃过零分熟的牛排吗?