今天要跟大家聊一聊一种独特的酱汁,这种酱汁适用面很广,可以很好得提升蔬菜、肉类的风味,引得人食欲大增。那就是凉菜汁,我们在制作凉拌菜的时候,都会用到这种酱汁。这种酱汁,可以根据每个人不同的口味进行调整。有的人喜欢香辣,有的人喜欢酸辣,还有的人喜欢咸香。凉菜的制作方法很简单,味道也非常好。

不管是炎炎夏日,还是冬天,凉菜都是饭桌上必不可少的一盘菜。在我们吃火锅的时候,一口美味的凉菜可以冰凉我们火热的口腔。凉菜好不好吃,凉菜汁是关键。一碟味道鲜美的凉菜汁能丰富凉菜的口感,而一碟味道一般的凉菜汁,很可能毁了这盘凉菜。那么,今天我们就要给大家分享一个制作方法,帮助大家做出回味无穷的凉菜汁。

首先,我们要准备好食材:适量的花椒、食用油、大蒜、蚝油、生抽、芝麻、食用盐、大葱、生姜、米醋。然后我们开始处理食材,把大蒜去皮切成蒜末,把大葱切段,把生姜切成姜丝。然后我们往锅中倒入少量的油,把油加热后,将切好的葱、蒜、姜倒入,等炒出香味后,我们关掉火,利用锅中的余温再炸两分钟。我们将葱、蒜、姜捞出,放入花椒,用小火炸出花椒的香麻味后,捞出花椒备用。然后,我们再往锅中倒入刚刚炒过的蒜、姜、和葱,加入耗油、芝麻、生抽和食盐,先搅拌均匀,之后再加入米醋和温开水,稍微搅拌一下我们就可以关火了。这样,我们的万能凉拌汁就大功告成了。

怎么样,是不是很简单呢?只要有这一份无敌美味的凉菜汁,我们就可以拌出很多美味的凉菜。我们都知道,凉菜有两种做法。第一种是把食材煮熟,比如把蔬菜焯水,把肉类蒸熟后切好,再倒入凉菜汁搅拌。第二种是把蔬果洗净后直接切,比如西红柿和黄瓜。

对于懒人和厨房新手来说,凉拌菜是一道非常简单美味的菜肴。只要我们掌握了制作凉菜汁的正确方式,我们就能花很少的时间,做出令人满意的凉拌牛肉片、凉拌海带、凉拌黄瓜、凉拌豆皮等等。今天分享的这个方法,大家学会了吗?不妨马上买好调料,尝试一下吧!